По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.
Заливаем сырную смесь в форму.
Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.
Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.
Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см.
Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1 ч.л. ванильной эссенции
150 г сахарной пудры
150 мл жирных сливок
600 г сыра “Филадельфия”
110 г сливочного масла
200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Слодыч”, “Топленое молоко”
Ко мне наконец-то приехал долгожданный сыр “Филадельфия” и я испекла-таки нормальный, человеческий чизкейк. Мой первый опыт чизкейка с сыром маскарпоне довольно сильно отличается от него и по вкусу, и по фактуре. Одним словом, результатом я осталась очень и очень довольна.
Апдейт фото к рецепту от 23.02.2009
Чизкейк “Нью-Йорк”
Вкусный блог - рецепты под настроение!
Пошаговый фото-рецепт чизкейка "Нью-Йорк" | Выпечка | Вкусный блог - рецепты под настроение
Комментариев нет:
Отправить комментарий